Produk aromaterapi bagi kesehatan di antaranya adalah untuk merelaksasikan tubuh, menyegarkan pikiran dan sebagai placebo dalam penyembuhan penyakit. Inovasi minyak angin aromaterapi yang lebih modern memiliki daya saing tinggi terhadap aroma khasnya serta kemasannya tanpa mengurangi efektivitas farmakologi. Salah satu sumber minyak atsiri adalah jahe merah (Zingiber officinale var rubrum) yang memiliki efek farmakologi seperti antioksidan, antiinflammasi, analgesik dan antikarsinogenik. Tujuan dari penelitian ini yaitu formulasi sediaan, evaluasi fisik serta uji hedonik terhadap minyak angin aromaterpai jahe merah. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental rancangan penelitian post test group design. Hasil evaluasi fisik meliputi uji organoleptik pda warna menunjukkan sediaan F0 sampai F3 berturut-turut bening, kuning +, kuning ++ hingga kuning +++. Pada aroma menunjukkan sediaan F0 sampai F3 berturut-turut tidak beraroma sampai aroma khas jahe merah (kuat) dan pada tekstur F0 sampai F3 menunjukkan tekstur cair. Uji homogenitas menunjukkan sediaan F0 sampai F3 homogen. Uji pH didapatkan nilai pH sediaan berkisar antara pH 5,5-6,2 untuk sediaan F0 sampai F3. Uji hedonik formula minyak angin aromaterapi jahe merah yang paling disukai oleh responden dari segi warna, aroma, dan tekstur yaitu F3 dengan konsentrasi jahe merah sebanyak 6%. Kata Kunci: Minyak angin aromaterapi, Jahe Merah (Zingiber officinale var rubrum), Uji Mutu Fisik, Uji Hedonik

Products that use aromatherapy for health can be applied as a placebo for healing diseases as well as to calm the body and mind. Contemporary developments in aromatherapy oil developments are highly competitive in terms of their distinct aroma and packaging, all while maintaining pharmacological effectiveness. One source of essential oil is red ginger (Zingiber officinale var rubrum) which has pharmacological effects such as antioxidant, anti-inflammatory, analgesic and anticarcinogenic. This study aimed to describe the formulation of red ginger (zingiber officinale var rubrum) aromatherapy oil with physical quality evaluation and hedonic test. This study employed experimental research with post-test group design. The results of physical test include organoleptic tests on color showing preparations F0 to F3 successively clear, yellow +, yellow ++ to yellow +++. The aroma showed that F0 to F3 preparations were unscented to the typical aroma of red ginger (strong) and the texture of F0 to F3 showed a liquid texture. The homogeneity test showed that preparations F0 to F3 were homogeneous. The pH test found that the pH value of the preparation ranged from pH 5.5-6.2 for preparations F0 to F3. Hedonic test of red ginger aromatherapy oil formula that was most preferred by respondents in terms of color, aroma, and texture is F3 with 6% red ginger concentration. Keywords: Aromatherapy Oil, Red Ginger (Zingiber Officinale Var Rubrum), Physical Quality Evaluation, Hedonic Test