Minuman fungsional semakin diminati karena kandungan zat bioaktif yang berkontribusi pada kesehatan tubuh. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh formulasi kombinasi daun sirsak (Annona muricata) dan kayu secang (Biancaea sappan) terhadap total fenol, flavonoid, aktivitas antioksidan, dan karakteristik sensoris minuman fungsional. Metode penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan tujuh kombinasi perlakuan yang terdiri dari perbandingan proporsi daun sirsak dan kayu secang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan dengan kombinasi 70% daun sirsak dan 30% kayu secang (A7B7) menghasilkan nilai total fenol tertinggi sebesar 3335,97 mg GAE/100g, total flavonoid 2180,35 mg QE/100g, dan nilai IC50 terendah sebesar 62,02 ppm yang menunjukkan aktivitas antioksidan kuat. Uji sensoris menunjukkan bahwa perlakukan (A1B1) pada parameter warna menunjukkan perbedaan nyata (p

Functional beverages are popular because they have bioactive compounds that contribute to body health. This study aimed to determine the effect of combining soursop leaves (Annona muricata) and secang wood (Biancaea sappan) on total phenolic content, flavonoid content, antioxidant activity, and sensory characteristics of a functional beverage. The study employed a Complete Randomized Design (CRD) with one factor consisted of seven treatment combinations which represented different proportions of soursop leaves and secang wood. The results showed that the 70% soursop leaves and 30% secang wood combination (A7B7) produced the highest total phenolic content of 3335.97 mg GAE/100g, flavonoid content of 2180.35 mg QE/100g, and the lowest IC50 value of 62.02 ppm which indicated strong antioxidant activity. Sensory tests showed that treatment (A1B1) in color parameters showed a significant difference (p